TORTA AL CIOCCOLATO

PER LA BASE:

2 uova

6 cucchiai di zucchero

125 gr di farina

125 gr di yogurt bianco

1 bustina di lievito

100 gr di cioccolato fondente

125 ml di latte

PER LA GANACHE AL CIOCCOLATO:

100 gr di cioccolato fondente

100 gr di panna

30 gr di burro

PREPARAZIONE:

Per la base: montare le uova con lo zucchero, aggiungere yogurt, latte, cioccolato fuso e amalgamare il tutto. Per ultimi unire farina e lievito. Versare il composto in una teglia e infornare a 160° per 1 ora.

Per la ganache: far scaldare in un pentolino la panna e il burro, quando inizia a sobbollire togliere dal fuoco e aggiungre il cioccolato. Mescolare fino a completo scioglimento e fare raffreddare in freezer per circa 20 minuti. Una volta raffreddata la ganache, montarla con le fruste per 10 minuti. 

La ganache è pronta, usarla per decorare la torta.

BLUEBERRY CHEESE CAKE

PER LA BASE:
450 g di biscotti a base di frumento e cacao 
90 g di burro 
50 g di zucchero 
2 g di cannella
4 cucchiai d’acqua

PER LA CREMA:
800 g di formaggio spalmabile 
150 g di zucchero
3 uova intere
230 g di yogurt greco solido
cannella q. b.
buccia di 1 limone
1 bacca di vaniglia
5 g di farina

PER LA COPERTURA:
1 vaso di confettura di mirtilli

PREPARAZIONE:
Per la base: impastare in una ciotola i biscotti passati al mixer finemente con zucchero, cannella e burro fuso. Lavorare con le mani e poi foderare uno stampo a cerniera di circa 26/28 cm facendo bene aderire il composto sulla base e sui bordi della tortiera. Porre in frigo per almeno 30 minuti a rassodare.
Per la crema: con un spatola amalgamare lo yogurt al formaggio, poi lo zucchero e i semi della vaniglia. Sbattete a parte le uova con la farina, le spezie e la buccia del limone. Versare la crema nello stampo. 
Cuocere in forno a 160°C per 30 minuti poi a 150°C per altri 25/30 minuti. Far raffreddare in frigo per almeno 2 ore. 
Servire cosparsa di confettura di mirtilli.

ZUPPA DI LENTICCHIE - LENTILS SOUP

Ciao ragazze! Con il freddo è arrivato anche il periodo delle mie adorata zuppe,e vellutate. Ieri cercando nello stipetto l’ispirazione per la cena, ho rinvenuto un sacchetto di lenticchie secche che acquistai un po’ di tempo fa. Ho fatto la zuppa di lenticchie ed il risultato  è stato ottimo!

Vi lascio la ricetta, è davvero semplicissima.

INGREDIENTI

1 carota

1 gambo di sedano

½ cipolla

250 g di lenticchie secche

1l di brodo di pollo

2 cucchiai di concentrato di pomodoro

Timo

1 cucchiaino di paprika dolce

Sale e pepe

PROCEDIMENTO

In una casseruola far scaldare un cucchiaio di olio EVO, aggiungere la cipolla, la carota e il sedano tagliati a dadini, cuocere a fuoco medio finchè sono tenere, circa 5 minuti.

Aggiungere le lenticchie, concentrato di pomodoro, brodo di pollo, timo paprika, sale e pepe; mescolare. Fare bollire fino a quando le lenticchie sono cotte, circa 30 minuti.